Elikation, un proyecto estratégico sobre la alimentación en el ecosistema escolar
Descubre los resultados de un proyecto que puede cambiar la alimentación de la juventud vasca.
El comedor que quieres
Diseñamos y gestionamos comedores de alto valor añadido para colegios e ikastolas de Euskadi.
¿Cómo podemos ayudarte?
Transformación integral
Para colegios e ikastolas innovadoras, Askora Mahi-Mahi es una completa revolución de lo que hasta ahora se ha entendido por comedor escolar.
Gestión del servicio
Gestionamos el servicio de alimentación y monitoraje. Y lo hacemos poniendo el bienestar de los alumnos y alumnas en el centro.
Consultoría para el cambio
Para centros que apuestan por la autogestión, les asesoramos para mejorar su servicio.
Transformación integral del comedor
Descubre la revolución Mahi-Mahi
Un modelo de comedor diferente para colegios e ikastolas diferentes. Descubre Askora Mahi-Mahi y haz que tu comedor se convierta en un elemento diferencial de tu centro.
Co-diseño del comedor junto al centro educativo, alumnado, familias y equipo de trabajo.
Experiencias de comedor únicas centradas en las personas.
Integración del plan educativo y valores pedagógicos del centro en el comedor y patio.
Plan de impacto positivo en el entorno.
Gestión del servicio de comedor
Te acompañamos en el día a día
Servicio gastronómico
Nuestro equipo trabaja una propuesta gastronómica atractiva, saludable y con productos de cercanía. Ya sea en la cocina del propio dentro o desde nuestras cocinas centrales para servicio de transportado.
Gestión de equipos
Lideramos la gestión de los equipos, tanto de cocina como de monitoraje y limpieza. Formamos a los profesionales para garantizar una mejora continua en el servicio.
Gestión del servicio
Gestionamos el día a día del comedor y patio del centro educativo bajo la premisa de convertirlo en un espacio saludable, educativo y formativo.
Consultoría para el cambio
Autogestión del comedor
Acompañamos a centros educativos que apuestan por la autogestión del comedor. Y lo hacemos dándoles las herramientas necesarias para poder llevar a cabo con éxito este modelo.
1 .
Diagnóstico:
Entender para proponer
Exploramos, evaluamos y realizamos un diagnóstico de cómo es la experiencia del comedor a día de hoy.
Un diagnóstico que identifica áreas de mejora que trascienden la oferta gastronómica, y que ponen al alumnado en el centro de la experiencia del comedor.
2 .
Implantación:
Actuar para transformar
Proponemos y desarrollamos acciones y servicios que den respuesta a las áreas de mejora identificadas en el diagnóstico, que permitan implantar en en el centro educativo un modelo de atención centrado en las personas (AICP).
Las acciones que se llevan a cabo en esta fase buscan transformar el centro y su ecosistema, para favorecer el bienestar de todas las personas que forman parte de él (alumnado, equipo de trabajo y familias).
3 .
Formación:
Formar para consolidar
Para que la transformación del centro educativo pueda consolidarse es necesario formar a las personas que prestan el servicio, dotándolas de herramientas y seguridad. Para ello, desarrollamos un catálogo formativo ad-hoc adaptado a las necesidades y demandas de las personas y del servicio.
Una formación que busca adaptar el centro educativo a las nuevas demandas y a la vez reconectar con la esencia de servicio y vocación de atención.
4 .
Acompañamiento:
Acompañar para mejorar
Tras la implantación inicial, acompañamos a nuestros clientes a gestionar el cambio a medio y largo plazo. Lo hacemos trabajando con la dirección del centro educativo, pero también con todas las personas implicadas (alumnado, familias y equipo de trabajo).
Un acompañamiento que facilita la mejora continua para dar respuesta a las necesidades que surgen en el día a día en el centro.
El comedor que quieres
Cambiamos las normas del sector para mejorarlo
Y lo hacemos defendiendo aquello en lo que creemos.
1. Diseñamos y gestionamos comedores desde una mirada que va mucho más allá de la alimentación.
Aportar una alimentación saludable, rica y con producto de calidad es crucial para nuestro equipo. Pero nuestra mirada va mucho más allá de la comida. Asumimos que cada organización es única y, por lo tanto, su comedor también debe poder serlo.
Creemos que desde el servicio de alimentación se pueden implementar mejoras sustanciales en muchos aspectos de la organización. Por eso, trabajamos junto a nuestros clientes para aplicar en el comedor mejoras que les ayuden a cumplir sus objetivos, a la vez que mejoran la experiencia de las personas que comen en él.
2. Creamos experiencias que mejoran la vida de las personas.
Creemos que los comedores son un elemento clave para mejorar la forma en que se relacionan las personas que los utilizan en el día a día, así como las personas que trabajan en ellos. Para conseguirlo, ponemos el foco en la experiencia que estas viven en el comedor, pero también antes y después de pasar por él, centrándonos en sus necesidades y deseos. Les observamos, les escuchamos y proponemos, en coordinación con el cliente, mejoras para hacer del comedor una experiencia enriquecedora y divertida.
3. Innovamos con sentido. Siempre nos cuestionamos cómo se puede mejorar y para hacerlo ponemos a las personas en el centro.
Nunca dejamos de preguntarnos cómo el comedor puede mejorar la vida de las personas que comen y trabajan en él. Esto nos ha llevado a implantar constantemente pequeñas mejoras en el día a día, pero también a provocar grandes cambios conceptuales tanto en el servicio como en su diseño.
En 2017, creamos una metodología de co-diseño del servicio de comedor en centros educativos que fue seleccionada finalista de los premios internacionales Service Design Awards como uno de los mejores diseños de servicio del año a nivel mundial.
Esta metodología pone a las personas en el centro del servicio y las implica en el diseño del mismo. A día de hoy, este modelo se ha convertido en un referente del sector y lo aplicamos también en residencias de mayores y empresas.
4. Creemos en una nueva forma de entender los comedores. Una forma más humana y responsable.
Las personas están en el centro de todo lo que hacemos. Desde quienes comen en nuestros comedores a diario, hasta nuestro propio equipo de trabajo, pasando por todas las personas que forman parte del ecosistema: familiares, proveedores, equipo de trabajo…
Esta forma de entender el comedor también afecta a la forma en que nos relacionamos con nuestros clientes, creando un equipo conexionado y alineado para alcanzar aquellos objetivos que conjuntamente marcamos.
5. Nos comprometemos para que la mejora en el comedor sirva para diferenciar a nuestros clientes.
Defendemos un modelo de alto valor añadido y trabajamos para que así sea percibido por todas las personas que forman parte del ecosistema del comedor. Ayudamos a nuestros clientes a diferenciarse a través de un modelo innovador y de referencia.
6. Nos sentimos parte de un ecosistema local que cuidamos y potenciamos en todos nuestros proyectos.
Creemos que nuestros comedores deben tener un impacto positivo en su entorno. Por eso, desarrollamos un plan de compras personalizado que integra el mayor número de proveedores locales, garantizando la calidad de los productos al tiempo que apoyamos la economía local. Además, garantizamos el cuidado la formación de las personas que forman parte de nuestros equipos, como pieza angular de la prestación de un buen servicio.
¿Sabes cómo es el comedor que quieres?
Es posible que resulte muy complicado imaginar cómo nos gustaría que fuese nuestro comedor, si siempre ha sido de la misma manera. Por eso, queremos ayudarte a imaginar cómo es el comedor que quieres en menos de 2 minutos. Quizá este sea un nuevo comienzo
