Así podemos ayudarte
Consultoría para el cambio
Gestión del servicio
Servicio gastronómico
Transformación integral centrada en las personas
Transformación integral
Ayudamos a las residencias a provocar los cambios necesarios para el bienestar de las personas y su ecosistema. Y lo hacemos tomando medidas de gran calado en el servicio de alimentación, que pueden actuar como motor de cambio de toda la organización.
La transformación integral es un proceso ambicioso, que se afronta mediante la suma de los tres servicios que se presentan a continuación.
Consultoría para el cambio
Transformamos el servicio y la experiencia de comer en las residencias, con el objetivo de hacer del centro un espacio ideal para todas las personas y su ecosistema.
Este servicio consta de cuatro fases:
1.
Diagnóstico
Entender para proponer
Exploramos, evaluamos y realizamos un diagnóstico de cómo es la experiencia de las personas residentes relacionada con los tiempos y momentos de comer.
Un diagnóstico que identifica áreas de mejora que trascienden la oferta gastronómica, abarcando otras áreas de medición e impacto como, por ejemplo, la elección, el espacio o el modelo de atención.
2.
Implantación
Actuar para transformar
Proponemos y desarrollamos acciones y servicios que den respuesta a las áreas de mejora identificadas en el diagnóstico, que permitan implantar en la residencia un modelo de atención centrado en las personas (AICP).
Las acciones que se llevan a cabo en esta fase buscan transformar el centro y su ecosistema, para favorecer el bienestar de todas las personas que forman parte de él (personas residentes, equipo de trabajo y familias).
3.
Formación
Formar para consolidar
Para que la transformación del centro pueda consolidarse es necesario formar a las personas que prestan el servicio, dotándolas de herramientas y seguridad. Para ello, desarrollamos un catálogo formativo ad-hoc adaptado a las necesidades y demandas de las personas y del servicio.
Una formación que busca adaptar el centro a las nuevas demandas y a la vez reconectar con la esencia de servicio y vocación de atención.
4.
Acompañamiento
Tras la implantación inicial, acompañamos a nuestros clientes a gestionar el cambio a medio y largo plazo. Lo hacemos trabajando con la dirección del centro, pero también con todas las personas implicadas (usuarias, familias y equipo de trabajo).
Un acompañamiento que facilita la mejora continua para dar respuesta a las necesidades que surgen en el día a día del centro.
Gestión del servicio
Gestionamos de forma integral el día a día del servicio socio-sanitario, y lo hacemos con una visión humanista y profesional.
1.
Gestión de equipos
Lideramos la gestión de los equipos, tanto de cocina como del perfil auxiliar, para que la dirección del centro pueda centrarse en dedicar su mejor atención a las personas residentes en el caso de residencias, o atendidas en el de centros de día.
2.
Gestión del servicio
Nos encargamos de la gestión del servicio socio-sanitario con todo lo que ello implica. Nuestra experiencia nos dice que, en las residencias y centros socio-sanitarios, cada día es diferente y las necesidades cambian, por lo que aplicamos una escucha activa y, apoyándonos en nuestro rol de coordinación, realizamos propuestas de mejora.
Servicio gastronómico
Ofrecemos un servicio gastronómico que parte de la premisa de que la alimentación, los alimentos y el momento de comer, son fuentes de bienestar físico, pero también emocional.
Por eso, trabajamos una propuesta gastronómica con productos de cercanía, de gran calidad e inclusiva, que mediante técnica de texturización, permita disfrutar de la comida con seguridad a personas con dificultades para masticar.
Cuidamos todas las comidas y conectamos a las personas con el servicio, mediante un modelo de atención que acompañe la experiencia.
Cambiamos las normas del sector para mejorarlo
Y lo hacemos defendiendo aquello en lo que creemos.
1. Diseñamos y gestionamos comedores desde una mirada que va mucho más allá de la alimentación.
Aportar una alimentación saludable, rica y con producto de calidad es crucial para nuestro equipo. Pero nuestra mirada va mucho más allá de la comida. Asumimos que cada organización es única y, por lo tanto, su comedor también debe poder serlo.
Creemos que desde el servicio de alimentación se pueden implementar mejoras sustanciales en muchos aspectos de la organización. Por eso, trabajamos junto a nuestros clientes para aplicar en el comedor mejoras que les ayuden a cumplir sus objetivos, a la vez que mejoran la experiencia de las personas que comen en él.
2. Creamos experiencias que mejoran la vida de las personas.
Creemos que los comedores son un elemento clave para mejorar la forma en que se relacionan las personas que los utilizan en el día a día, así como las personas que trabajan en ellos. Para conseguirlo, ponemos el foco en la experiencia que estas viven en el comedor, pero también antes y después de pasar por él, centrándonos en sus necesidades y deseos. Les observamos, les escuchamos y proponemos, en coordinación con el cliente, mejoras para hacer del comedor una experiencia enriquecedora y divertida.
3. Innovamos con sentido. Siempre nos cuestionamos cómo se puede mejorar y para hacerlo ponemos a las personas en el centro.
Nunca dejamos de preguntarnos cómo el comedor puede mejorar la vida de las personas que comen y trabajan en él. Esto nos ha llevado a implantar constantemente pequeñas mejoras en el día a día, pero también a provocar grandes cambios conceptuales tanto en el servicio como en su diseño.
En 2017, creamos una metodología de co-diseño del servicio de comedor en centros educativos que fue seleccionada finalista de los premios internacionales Service Design Awards como uno de los mejores diseños de servicio del año a nivel mundial.
Esta metodología pone a las personas en el centro del servicio y las implica en el diseño del mismo. A día de hoy, este modelo se ha convertido en un referente del sector y lo aplicamos también en residencias de mayores y empresas.
4. Creemos en una nueva forma de entender los comedores. Una forma más humana y responsable.
Las personas están en el centro de todo lo que hacemos. Desde quienes comen en nuestros comedores a diario, hasta nuestro propio equipo de trabajo, pasando por todas las personas que forman parte del ecosistema: familiares, proveedores, equipo de trabajo…
Esta forma de entender el comedor también afecta a la forma en que nos relacionamos con nuestros clientes, creando un equipo conexionado y alineado para alcanzar aquellos objetivos que conjuntamente marcamos.
5. Nos comprometemos para que la mejora en el comedor sirva para diferenciar a nuestros clientes.
Defendemos un modelo de alto valor añadido y trabajamos para que así sea percibido por todas las personas que forman parte del ecosistema del comedor. Ayudamos a nuestros clientes a diferenciarse a través de un modelo innovador y de referencia.
6. Nos sentimos parte de un ecosistema local que cuidamos y potenciamos en todos nuestros proyectos.
Creemos que nuestros comedores deben tener un impacto positivo en su entorno. Por eso, desarrollamos un plan de compras personalizado que integra el mayor número de proveedores locales, garantizando la calidad de los productos al tiempo que apoyamos la economía local. Además, garantizamos el cuidado la formación de las personas que forman parte de nuestros equipos, como pieza angular de la prestación de un buen servicio.
¿Sabes cómo es el comedor que quieres?
Es posible que resulte muy complicado imaginar cómo nos gustaría que fuese nuestro comedor, si siempre ha sido de la misma manera. Por eso, queremos ayudarte a imaginar cómo es el comedor que quieres en menos de 2 minutos. Quizá este sea un nuevo comienzo
